Categoria: Receitas

Harmonizar Vinho com Comida

Um dos princípios fundamentais por trás da melhor harmonização é entender a comida e o vinho que se está a servir analisando os seus componentes básicos para aprimorar a sua experiência gastronómica. Pode combiná-los como quiser, por texturas, sabores ou aromas e até mesmo as cores podem produzir lindas e boas harmonizações (Vinho Verde Rosé DOM DIOGO PADEIRO-Salmão). A ideia é tentar encontrar o equilíbrio certo […]

Lampreia à Bordalesa – um prato tradicional de excelência da gastronomia Minhota

Conhecida pela tradição piscatória secular, a região do Minho orgulha-se dos anos de pesca artesanal nas pesqueiras. Estas construções ancestrais, defendidas por alguns autores como de origem romana e por outros como originários dos séculos VII, VIII e IX, emergem pelo rio no sentido da corrente e travam o caminho à lampreia, ao sável, à […]

Bacalhau com todos

Nesta receita natalícia, que representa o típico Natal português, combinamos com este prato a intensidade, partilha e o sabor familiar que o nosso vinho Avesso / Alvarinho, tão bem simboliza! Tempo: 30 minutosPorções: 4 pessoas  INGREDIENTES 4 cebolas 400g de batatas 4 cenouras 4 dentes de alho 1 folha de louro 4 ovos 4 postas de bacalhau […]

Que vinhos verdes acompanham bem peixes e mariscos?

Se há estação onde os peixes e mariscos ganham, ainda, mais relevância é no verão! E os vinhos verdes encaixam que nem uma luva nas ementas mais frescas desta estação. Aqui fica uma seleção criteriosa de aromas mais ajustados ao almoço ou jantar que tem em mente.    Na preparação de uma refeição, a escolha […]

Spaghetti com gambas

Este é um prato que une o vinho e o mar. Para os dias de Outono trazemos um pouco do Verão, num prato mais complexo e aconchegante. O nosso vinho Avesso, que significa “o oposto ao que devia ser” é tudo o que queremos que seja, elegante e harmonioso, acompanhando na perfeição este prato! Tempo: 45 […]