Este vino es el resultado de una selección rigurosa de nuestras mejores uvas de la variedad Azal y de la perfecta armonía entre las técnicas modernas y la tradición. Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas. La vinificación se efectúa mediante prensado de las uvas a baja presión, seguido de una fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes del embotellado, se filtra y se estabiliza el vino cuidadosamente por la acción del frío.