Con este RAZA LAGARES, volvemos a una forma ancestral de producir nuestros vinos, no solo porque permitimos que las levaduras autóctonas realicen la fermentación de forma espontánea, sino también porque las vides que dan origen a este vino descienden de la «semilla» que dejó uno de los viñedos más añorados, antiguos y ahora reestructurados de Vinhão. Pisamos las uvas y fermentamos en lagares de granito centenarios. A continuación, decantamos y embotellamos el vino. Debido a la mínima intervención, las botellas pueden presentar posos.