Este vino es el resultado de una armonía perfecta entre la tradición y las técnicas modernas y sostenibles de la viticultura. La vinificación de esta mezcla de variedades antiguas, recomendadas para la RVV, se realiza en lagares de granito con pisado a pie. El método utilizado para obtener el espumoso es el método clásico (Méthode Champenoise), con levaduras libres, seguido de una crianza de 12 meses en botella.