Este vino es el resultado de una rigurosa selección de nuestras mejores uvas de la variedad Azal y fruto de una perfecta armonía entre las técnicas modernas y la tradición. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas. La vinificación se lleva a cabo mediante el método de prensado de las uvas a baja presión, seguido de una fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de su embotellado, el vino se filtra cuidadosamente y se estabiliza mediante la acción del frío.