Esta casta é plena de virtudes enológicas. Trata-se de uma casta , de elevada qualidade, muito vigorosa e rústica que, quando superadas as exigências que coloca tanto na vinha como na adega, esta variedade, particularmente adaptada a solos graníticos e xistosos abaixo dos 300 metros, dá origem a vinhos frescos, com notas florais e minerais e até de fruta citrina e de caroço, ligeiramente mais encorpados que a norma. Outro aspeto a destacar é o potencial de guarda dos vinhos desta casta, cuja passagem do tempo vem acrescentar estrutura e complexidade, e o surgimento de aromas e paladares a mel e a frutos secos, como a amêndoa.

O facto desta casta ser utilizada em cinco das nossas referências é revelador da sua qualidade e versatilidade, desde logo na nossa gama Nat, mais concretamente o Curtimenta, 100% Avesso, um vinho natural branco de curtimenta. Igualmente em modo monovarietal, está presente no Quinta da Raza Avesso. Passando aos blends, modalidade em que o principal e fundamental contributo do Avesso é o de proporcionar complexidade aromática e corpo aos lotes, refiram-se o Quinta da Raza Avesso-Alvarinho e o Family Collection nº2– nos quais os referidos benefícios do estágio, tanto sobre borras finas em cubas de inox, como em barricas de carvalho francês, são particularmente evidentes – e, por último, o Quinta da Raza Espumante Bruto Natural 2019.