Esta variedad está llena de virtudes enológicas. Se trata de una variedad de gran calidad, muy vigorosa y rústica que, una vez superadas las exigencias que plantea tanto en el viñedo como en la bodega, esta variedad, particularmente adaptada a suelos graníticos y xistosos por debajo de los 300 metros, da lugar a vinos frescos, con notas florales y minerales e incluso de cítricos y frutas de hueso, ligeramente más corpulentos de lo habitual. Otro aspecto a destacar es el potencial de guarda de los vinos de esta variedad, cuyo paso del tiempo les aporta estructura y complejidad, y la aparición de aromas y sabores a miel y frutos secos, como la almendra.

El hecho de que esta variedad se utilice en cinco de nuestras referencias es revelador de su calidad y versatilidad, empezando por nuestra gama Nat, más concretamente el Raza Curtimenta, 100 % Avesso, un vino blanco natural de curtimenta. También en modo monovarietal, está presente en el Quinta da Raza Avesso. Pasando a los blends, modalidad en la que la principal y fundamental contribución del Avesso es la de proporcionar complejidad aromática y cuerpo a los lotes, cabe destacar el Quinta da Raza Avesso-Alvarinho y el Family Collection nº2,en los que los beneficios mencionados del envejecimiento, tanto sobre lías finas en cubas de acero inoxidable como en barricas de roble francés, son particularmente evidentes, y, por último, el Quinta da Raza Espumante Bruto Natural 2019.