Junto con el Azal, es otra de las variedades de uva emblemáticas de la subregión de Basto. En otros tiempos se llamaba Padeiro de Basto, nombre que se ha abandonado para evitar confusiones con la propia subregión.

Actualmente disfruta de un periodo de gran vigor, lo cierto es que no siempre tuvo tal privilegio. El pálido color de su mosto para los estándares del Vinho Verde Tinto hizo que esta variedad fuera poco a poco abandonada, lo que provocó una gran disminución del número de plantas. Tocó a Quinta da Raza y a su propietario, Diogo Teixeira Coelho, recuperarla aceptando, en la última década del siglo pasado, el reto lanzado entonces por la Dirección Regional de Agricultura del Norte de plantar algunas cepas de Padeiro, evitando así su extinción. Partiendo de una sola hectárea en aquel momento, la variedad experimentó una rápida fase de revitalización, especialmente para la producción de vinos rosados, ya que lo que le faltaba en color lo compensaba en aroma y armonía. En cuanto a los aromas, las frambuesas y las fresas silvestres son algunos de los sabores que aportan los vinos de esta variedad, a partir de la cual elaboramos nuestro monovarietal Dom Diogo Padeiro, premiado en concursos nacionales e internacionales y ampliamente reconocido por los consumidores. La expansión de la superficie inicialmente dedicada a la Padeiro ha permitido diversificarla y utilizarla más ampliamente, ya desde los coupages, haciendo sentir su presencia en el Raza Rosé y también en la gama Nat, en el Raza Pet-Nat Rosé, de burbuja fina y persistente y muy refrescante.