Junto con la Azal, es otra de las variedades emblemáticas de la subregión de Basto. Antiguamente se denominaba Padeiro de Basto, denominación que se retiró para evitar confusiones con la propia subregión.

Aunque actualmente atraviesa un periodo de gran esplendor, lo cierto es que no siempre ha gozado de tal privilegio. El color pálido de su mosto para los estándares del Vinho Verde Tinto hizo que esta variedad fuera abandonada gradualmente, lo que condujo a una gran disminución del número de plantas. El mérito de recuperarla recayó en Quinta da Raza y su propietario, Diogo Teixeira Coelho, al aceptar, en la última década del siglo pasado, el reto lanzado entonces por la Dirección Regional de Agricultura del Norte de plantar algunas vides de Padeiro, evitando así su extinción. Partiendo, en aquel momento, de solo una hectárea, la variedad experimentó una fase de rápida revitalización, sobre todo para la producción de vinos rosados, ya que lo que le faltaba en color, lo compensaba con creces en aroma y armonía. En cuanto a los aromas, las frambuesas y las fresas silvestres son algunos de los que proporcionan los vinos de esta variedad, a partir de la cual elaboramos nuestro monovarietal Dom Diogo Padeiro, que ha ido arrebatando premios en concursos nacionales e internacionales y siendo ampliamente reconocido por los consumidores. La ampliación de la superficie inicialmente dedicada al Padeiro permitió su diversificación y mayor utilización, desde el principio en mezclas, con presencia en el Raza Rosé y también en la gama Nat, en el Raza Pet-Nat Rosé, de burbuja fina y persistente y muy refrescante.