Lavariedad Azales una variedad decalidadcultivada enla región de Vinhos Verdes. A principios del siglo XX, era laprincipal variedadpara la producción devino blancode la región.

Elterruño únicodeRaza, creado porla magnífica exposición solar, suelo de origen graníticocon zonaspizarrosasyarcillosasy elclima riguroso, muyfríoylluviosoeninviernoymuy calurosoysecoenverano, favorece variedades demaduración tardíacomo lacasta Azal(blanca).

Es unavariedad productivadeciclo largo, precoz enla floracióny tardía enla maduración. Losracimossonmedianos, muycompactosypesados, y susbayaspresentan uncolor verdosoincluso al final dela maduración. Alcanza sumáximonivelde calidadcuando se planta enterrenos secosy bienexpuestos.

Lavariedad Azalproducevinosdecolor cítrico,con aromas de lima,limón, a vecespomelo y manzana verde. El sabor esafrutado, connotas cítricasy tambiénminerales. Presenta unaexcelente frescura.

EnQuinta da Raza, la variedadAzales una de lasmás plantadasy se utiliza en tres de nuestrosvinos, el QUINTA DA RAZA FAMILY COLLECTION Nº1, elDOM DIOGO AZALy el RAZA.

Al ser unavariedadmuyfresca, se podría pensar que solo se adapta avinos jóvenes, pero en el caso de la FAMILY COLLECTION Nº1 , el vinoAzalutilizadofermentóen acero inoxidable y posteriormenteenvejecióen roble francés durante12 meses. Era unvinocon ungrado alcohólicoelevado para la media dela variedad, pero con unaacidez muy presenteque sirvió de apoyo para la mezcla conAlvarinho y Avesso. Es unblanco de inviernoelaborado conuna de las variedadesmásfrescas del país.

Es en nuestroAzal más emblemático, el DOM DIOGO AZAL, donde la casta expresa toda sutipicidad. Losaromas a limón,manzana verdey, en ocasiones, amelisa, junto con unafrescura singularque termina de formajugosa, imprimen a estevinouncarácter únicoque rápidamente nos transporta a uncaluroso día de verano.

En lote, conArinto y Trajadura, tal y como está presente en la RAZA, la variedadaporta frescuraysingularidada unvinoque pretende mostrar laforma más típicade producirVinho Verde, en la que lasvariedades se mezclabanentre sí y el resultado era lasuma de las mejores características de cadauna.

Solooacompañado, elvino de la variedad Azalmerece serdescubiertoyapreciado, sea cual sea elperfil que más le guste.