Si hay algo que no falta en Portugal es imaginación para bautizar lagran variedadde variedades de uva que existen en el país, una de ellas es laPadeiro. Anteriormente denominadaPadeiro de Basto, se le retiró esta mención para que no se confundiera con lasubregión de Basto. Si bien es fácil entender el motivo de la denominación Basto, ya que era en esa subregión donde se encontraba la mayor parte de las vides de esta variedad, el origen de la denominación Padeiro no es tan evidente, sobre todo porque hay variedades en las que lasbayastienen una capa de pruina tan gruesa sobre la piel que a veces recuerda a la harina, pero este no es el caso de estasuvas.Sin saber si alguna vez conoceremos el origen del nombre, nos sentimos, sin embargo, privilegiados por poder contar con ella para producir algunos de nuestrosvinos.

El débil color del mosto, según los estándares delvino verdetinto más apreciado, hizo que fuera una variedad poco utilizada en la región, lo que provocó una gran disminución en el número de plantas. A finales del siglo pasado, laDirección Regional de Agricultura del Norteretó al propietario deQuinta da Raza,Diogo Teixeira Coelho, a plantar algunas vides dePadeiro, en aquella época «de Basto», con el fin derecuperarla variedad que, de otro modo, corría un grave riesgo de desaparecer. Elreto fue aceptadoy la Quinta da Raza pasó a disponer de aproximadamente una hectárea de Padeiro.

El proyecto para las uvas de estavariedad tintaera vinificarlas como vino rosado y, tras la primera vendimia, rápidamente descubrimos que lo que le faltaba en color lo compensaba con creces enaroma y armonía. Los aromas de frambuesas y fresas silvestres son algunas de las principales características de los vinos de esta variedad que, hasta la fecha, se embotella como monovarietal bajo la marcaDOM DIOGO. El VINHO VERDE DOM DIOGO PADEIRO ha sido reconocido ypremiadoen varias ocasiones en diversos concursos nacionales e internacionales, y ha tenido una excelente acogida por parte de los consumidores, lo que lo ha convertido en unéxito de ventas.

El número de hectáreas fue creciendo y, en lo que respecta a Quinta da Raza, la variedad se mantiene. Hoy en día seutiliza en más vinos, como el RAZA ROSE y el RAZA PET-NAT ROSE, y el objetivo es no quedarnos aquí y elevar la variedad a otros niveles.Estén atentos, nos esperan nuevos retos ynuevas sensaciones.