Cata de vinospuede resultar un poco intimidante. ¿Qué método elegir? ¿Cómo sostener unacopa de vino? ¿Cuáles son los pasos para la cata?

Son preguntas que muchos nos hacemos alcatar un vino, pero al fin y al cabo no es tan complicado, solo hay que confiar en los propios sentidos.

Lacata de vinoses un momento especial. No se trata solo de beber vino, sino de entablar unaconversación con la botella.¿De dónde viene? ¿Qué historias me contarán susuvas? ¿Qué recuerdos guardaré de esta experiencia?

El lugar donde vaya a catar también debe completar la experiencia. Si se trata de una cata informal,el lugar debe estar bien iluminado y a la temperatura adecuada, en la medida de lo posible debe evitarse que haya olores fuertes alrededor, ya que pueden distorsionar lo que se huele en la copa, y si a esto se le puede añadir una vista magnífica, sin duda estará en el lugar adecuado para catar.

Además, elija lascopas adecuadaspara sucata de vinos. Las copas en forma de tulipa serán las más adecuadas y preste atención a sujetar bien la copa durante la degustación. Mantenga la mano colocada en la mitad inferior del pie de la copa, para no alterar lascaracterísticas del vino, especialmente la temperatura, con el calor de sus manos.

Teniendo en cuenta todos los aspectos anteriores, paracatar un vino, en realidad, solo hay queconfiar en los propios sentidos.

La vista: el primer paso para degustar bien un vino es admirarlo.

Su claridad, transparencia y color pueden indicar eltipo de vinoque está probando, su edad y si hay algo malo en él.

La nariz: segunda etapa de la prueba.

Consiste enoler el vinoy reconocer sus aromas, expresión del vino que se distingue por una sensación reconocible.

Lascaracterísticas olfativas de los vinosnos dan una excelente idea de su origen, las variedades de uva utilizadas, lacalidad y los defectos del vino. La percepción de la calidad varía de una persona a otra y el hecho de que a alguien le gustenlos vinos con aromas tropicalesno significa que unvino con aromas mineralesno sea de alta calidad.Agite suavemente el vino para liberar los aromasque se concentrarán en la copa e inhale.

La boca: tercera etapa de la prueba.

Consiste enprobar el vino. Se puede sentirla presencia aromática del vino en la bocae incluso después de tragarlo. Los seres humanos tienen receptores gustativos en las papilas gustativas y en otras zonas, como la superficie superior de la lengua y la epiglotis. Los receptores gustativos detectan los cinco sabores: dulce, ácido, salado, amargo y umami.

El análisis de todas estas sensaciones lo realiza nuestro cerebro, que las relaciona con recuerdos anteriores, y así es comopodemos relacionar los aromas y sabores del vino con algo que conocemos,como el olor y el sabor de la fruta, el olor a pólvora o incluso a tierra mojada.

Pero recuerde siempre que, aunque el conocimiento es algo maravilloso, lo último por lo que debe preocuparse es por cómo le juzgan por la forma en que cata un vino. ¡Simplemente disfrute!