ElPet Nates unvinocada vez máspopular. ¡Y con razón! Olvídese de todo lo que ha oído sobrelos vinos espumosos, ¡llega una nueva generación llena defrescura, audacia y sabor!

Existen muchas leyendas sobre el primerPet Nat. La autoría delos vinos espumososse atribuye a los monjes benedictinos de la abadía de Saint-Hilaire. En 1531, un monje descubrió en primavera que elvino embotellado en inviernoproducíaburbujasdebido a la reanudación dela fermentación alcohólicainterrumpida por el frío. Tras perfeccionar latécnica, los monjes comenzaron adominar el arte de las burbujas.

Estemétodode producción es muydiferentedel«Méthode champenoise», que es la forma de producción delchampán, en la que elvino basesefermentapor completo y luego se somete a unasegunda fermentaciónenbotellaconla adición de levadura y azúcar. Otra diferencia con respecto alchampánes que elPet Natnormalmente no sedegüellatras finalizar lafermentación(método mediante el cual se eliminan los sedimentos de la segunda fermentación de la botella), por lo quees frecuente que presente ciertaturbidez.

A menudo considerado como «las burbujitas de los amigos”, el Pet Nat es un vino festivo. La elección de las «burbujas», por lo tanto, no se limita únicamente al champán o espumosos convencionales. Los amantes del vino ahora pueden descubrir una nueva gama de vinos ¡Con infinitas posibilidades!

¿CómoproducimosnuestrosPet Nats?

Para producir unPet Nat,Quinta da Razautiliza elmétodo ancestral, que es, sin duda, laforma más antiguade producirvino espumosodada su simplicidad.

ElRaza Pet Nates unvino espumoso naturalque sufre lamenor intervenciónposible. Lasuvasse cosechan y se prensan. Laslevaduras silvestresinician lafermentación alcohólica, consumiendo el azúcar delmostoy transformándolo enalcoholy liberandodióxido de carbono. Antes de que se consuma todo el azúcar,embotellamos el vinoy esperamos aque termine la fermentación alcohólica. La transformación del azúcar restante produce más dióxido de carbono, que queda atrapado en labotella, provocandoburbujas en el vino.

Quinta da Razaproduce dosPet Nats, uno BLANCO y un ROSADO.

Losvinosestán llenos devibrantes saboresafruta del huertoyfrutos rojos. Susedimento naturallos hace turbios, al tiempo queaumentalacomplejidad de los sabores. Sonidealescomoaperitivoo paracelebrar momentos de placer.

«Venid,amigos míos,estoy bebiendo estrellas».