En esta receta navideña, que representa la típica Navidad portuguesa, combinamos con este plato la intensidad, el compartir y el sabor familiar que tan bien simboliza nuestro vino Avesso / Alvarinho.

Tiempo:30 minutos
Porciones: 4personas 

INGREDIENTES

• 4 cebollas
• 400 g de patatas
• 4 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 4 huevos
• 4 trozos de bacalao desalado
• 400 g de garbanzos cocidos
• 500 g de col portuguesa y
• 200 g de grelos
• Aceite de oliva y vinagre al gusto.
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. En agua hirviendo, cuece los huevos con sal durante 10 minutos y resérvalos al final.
2. En una cacerola aparte, cueza el bacalao en agua hirviendo durante 5 minutos con dos cebollas cortadas en cuartos, los ajos, la hoja de laurel, la pimienta y sal al gusto.
3. Retira el bacalao y reserva.
4. En el agua del bacalao, añadir las patatas y las zanahorias peladas y cortadas, y dejar cocer durante 3 minutos.
5. En la misma agua hirviendo, añada la col portuguesa y los grelos y déjelos hervir durante 15 minutos. Si es necesario, rectifique los condimentos.
6. En una cacerola aparte, calienta los garbanzos, ya cocidos con sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
7. Pela os huevos, escurra el agua de los garbanzos y el agua del resto de la mezcla.
8. En una fuente, coloca todos los ingredientes, rociando el fondo con aceite de oliva.

En estas fiestas navideñas, acompaña este plato típico portugués con una copa de nuestro vinoQuinta da Raza Avesso / Alvarinho.